Sushi

Sushi

Hola de nuevo. esta ves no quiero hacer que lean demasiado, recibí un par de criticas constructivas respecto a mi modo de escribir, resulta pesado para algunas personas, otros lo han calificado de tedioso. lo respeto y lo acepto. Este blog tiene como objetivo continuar con la des-centralización de la información  así como se ha dado en las ultimas décadas  No fomentar el ocio.

Recientemente me doy cuenta que no soy el mismo hablando, me he vuelto torpe, no concreto mis ideas, titubeo y me cuesta expresarme, extrañamente fenómeno que no me ocurre al escribir, ya que por este medio pareciera que las palabras fluyen solas, es como si mis dedos supieran lo que tienen que hacer y mis ojos simplemente siguieran la lectura de una historia. La causa, la desconozco, al convertirse en la mejor forma de comunicación que tengo. Quisiera seguir compartiendo-les de mi gusto y afición por la cocina y sus adyacentes.

Esta ocasión "les venimos manejando mas que nada lo que viene siendo" jajaja. Sorry. no podía pasar por alto un chiste. Ya, poniéndonos serios. Les comento que tengo vocación para la cocina oriental, y un gran respeto por la misma, sobre todo la Japonesa. Y la verdad es que no solo la gastronomía japonesa me parece interesante, también la cultura, dejando de lado toda esa sarta de "Manga", "Anime," los ya muy famosos "Cosplay" y demás cultura pop. La cultura japonesa es de las mas bastas, así como la nuestra (Mexicana), sus costumbres, tradiciones, los rituales que se efectúan entorno a la naturaleza, la producción de alimento, el tipo de gobierno, el manejo de actividades socio-económicas, sin duda un claro ejemplo de cultura que vale la pena estudiar.

Sushi: Se trata de un alimento consumido hace cientos de años atrás  se tienen indicios de haberse consumido incluso en el siglo III a.C. Etimológica-mente hablado se trata de una palabra de origen chino con escritura Kan ji que hace referencia a dos palabras. Hoy en castellano pronunciaríamos Su = que vendría a ser algo asi como "adobo" o "vinagreta" y por su puesto ...Shi= que significa "arroz". A nuestro "basto" vocabulario actual (jeje) traduciríamos al Sushi: como arroz adobado.

Hablar de sushi se refiere a todas las preparaciones que se llevan a cabo con arroz adobado.

NOTA: en México podríamos confundir un poco la palabra "adobado" debido al mal uso que se le ha dado a la misma. no nos referimos a preparaciones con chiles y medios ácidos o salsas, como esa salsa que se prepara para "adobar" pollo, pescado  o carnes rojas. NO. adobo se refiere a preparaciones que sirven de saborizante a otros producto, mismos que recibirán cualidades como: olor, sabor, e incluso color. Para estos efectos estaríamos hablando de algún tipo de vinagreta, o aderezo.

Así que ya saben. El sushi (aunque no como tal hoy en día  ya alimentaba a miles de personas incluso hace ya varios cientos de años.

En la próxima entrega hablaremos de la historia del sushi, componentes, del contexto de su evolución, los protocolos para comerlo, y como siempre...la receta (o recetas).

PS: No me molestan sus criticas constructivas, al contrario me da gusto que 

Recuerden: en Cociné Yo: Solo buenos consejos.

..Javii..